Kupine ubrajamo u super voće prvenstveno zbog njenih antioksidativnih svojstava.
Antioksidanti sudjeluju u procesima sprečavanja štetnog djelovanja slobodnih radikala, te na taj način pomažu u zaštiti od oboljenja prvenstveno od raka, štite kardiovaskularni sistem, usporavaju starenje organizma, pomažu u borbi protiv štetnog djelovanja sunca na kožu, te kod usporavanja bolesti kognitivnog sustava (npr. Alzheimer).
Antioksidanti također imaju antivirusna i antibakterijska svojstva.
Ključni su antioksidansi: vitamin C, vitamin E, betakaroten, selen i cink.
Vitamin C
Glavi antioksidans je vitamin C. Kupina je jedno od voća koje je prirodni izvor vitamina C. 100 grama svježih kupina sadrži 21mg vitamina C. Vitamin C ima važnu ulogu u oksido – reduktivnim procesima, sintezi kolagena, bitan je za rast i obnavljanje stanica, zubnog mesa i krvnih žila. Veliku ulogu ima u prevenciji bakterijskih i virusnih infekcija, te općenito djeluje na jačanje imunološkog sustava. Preporučena dnevna doza vitamina C je 60mg.
Vitamin E
Vitamin E su u mastima topljivi tokoferoli koji u organizmu djeluju kao antioksidnasi. Široko su rasprostranjeni u hrani. Vitamin E zajedno sa selenom iz hrane sprečava oksidaciju masnih kiselina. Reagira sa slobodnim radikalima djelujući protekivno. Smanjuje mogućnost pojave ateroskleroze, umanjuje rizik od nastanka srčanog udara, sprečava rast tumorskih stanica… Preporučena dnevna doza vitamina E za žene je 8mg a muškarce 10mg.
Ostavite komentar